Попробовать хачапури пеновани в Тбилиси. Традиционная грузинская выпечка.
Ароматное пеновани это одно из национальных блюд грузинской кухни и популярный вид хачапури в виде квадратного или треугольного конверта с вкуснейшим сыром. Попробуйте свежую недорогую выпечку, приготовленную из тонкого слоеного теста во время путешествия в Грузии!
Содержание⬇️
- Происхождение пеновани;
- Особенности приготовления;
- Отличия от других видов хачапури.
Ароматная грузинская выпечка это отличный способ перекусить во время долгой прогулки по солнечному Тбилиси. Если вы хотите насладиться домашними блюдами традиционной кухни, то обратите внимание на хачапури. Во многих грузинских кафе подают различные виды хачапури: имеретинские, пеновани, мегрельские и по-аджарски.
Происхождение пеновани
В начале XX века грузинский предприниматель Митрофан Лагидзе, известный производством лимонада “Воды Лагидзе”, придумал рецепт пеновани. Именно в сети ресторанов Лагидзе впервые стали предлагать посетителям пеновани как новый вид хачапури.
Дословно “пено” переводится на грузинский язык как “тесто”, и название хачапури произошло от используемого в приготовлении слоеного теста.
Особенности приготовления
Традиционно пеновани готовят одной порцией размером со стандартный противень, после чего его разрезают на небольшие квадраты. Чаще всего пекари используют бездрожжевое тесто, благодаря чему они получают легкую и воздушную текстуру выпечки. Основным ингредиентом является молодой имеретинский сыр, который можно сочетать или заменять сулугуни.
По типу приготовления пеновани скорее относится к слойкам, нежели чем к лепешкам. В кафе блюдо подают с прохладным молоком или чаем.
Отличия от других видов хачапури
В Грузии хачапури имеет несколько разновидностей, отличающихся вариантами приготовления и ингредиентами: жареные и запеченные, на воде и на молоке, с яйцом и зеленью. Пеновани славится среди местных жителей доступностью. Эту выпечку можно встретить на рынках, в булочной и уличных лавках. Пеновани особенно популярен среди студентов, поскольку его удобно есть на ходу.
Хотите попробовать пеновани в Тбилиси? Найдите лучшие кафе с вкуснейшими хачапури в каталоге Мадлоба!
4 комментариев
Авторизуйтесь чтобы оставить комментарий