10 ЛУЧШИХ ГРУЗИНСКИХ БЛЮД КОТОРЫХ ВЫ НИКОГДА НЕ ЗАБУДЕТЕ

Разнообразные грузинские блюда

Грузия или Сакартвело (как называют любимую страну сами грузины) известна своей разнообразной и вкусной кухней. Многие приезжают сюда как раз для того, чтобы много и дешево покушать. Гастрономический туризм является одним из основных в стране. Так, путешествуя между разными регионами, вы можете отмечать для себя разницу даже в самых известных блюдах. Ради этих отличий стоит объездить всю страну: материал, достойный написания книги.

Самое интересное – это то, что грузинская кухня нравится и подходит всем. Местные блюда достаточно сбалансированы. Несмотря на большое количество мясных блюд (то, чем нас манят кавказские страны), вегетарианцам здесь тоже найдется что продегустировать.

fried-chicken-tabaka-furnace-wooden-board

Сейчас же мы вам расскажем про 10 самых известных национальных блюд, которые подаются в каждом ресторане страны, а значит и попробовать их не составит труда.

1. Хинкали.

Хинкали как блюдо появилось давно, далеко в горах и сейчас, пожалуй, нет человека, который не слышал об этом блюде хотя бы раз.

Время вносит коррективы, и сейчас блюдо имеет уже не только классический рецепт, но и несколько вариаций. Традиционный вид – это, конечно же, с мясом, завернутым в тесто. Но для вегетарианцев есть варианты с картошкой, грибами и сыром. При этом они могут быть как просто вареными, так и обжаренными. Попробуйте оба варианта: разница во вкусе ощутима.

Хинкали на тарелке

Главное в искусстве приготовления – чтобы хинкали были с соком. Именно в этом и особенность его поедания. Сначала нужно аккуратно откусить немного теста и выпить бульон. И только после этого наслаждаться остальной частью. Обратите внимание, что едят их именно руками, иначе вы можете повредить тонкие стенки и сок прольется мимо, а значит, блюдо будет испорчено. Брать хинкали в руки удобно именно за хвостики, так предусмотрительно оставленные древними поварами этому блюду.

По вкусу можете посолить или поперчить. На это никто не обидится.

Хинкали с зеленью

2. Хачапури.

Это, пожалуй, одно из самых известных блюд. Основные ингредиенты – это тесто и сыр. Рецепты отличаются друг от друга: разные регионы и даже разные семьи привносят свои детали в основной рецепт, к тому же существует несколько разных видов. Имерули часто ассоциируются у иностранцев с пиццей, хотя количество ингредиентов, как и вкус, очень сильно отличаются. Те, кто пробовал оба блюда, уже никогда не перепутают одно с другим.

Хачапури по-имеретински рядом с лимоном

Бывают различные варианты: как с сыром, так и с фасолью. Мы же рекомендуем обратить особое внимание на хачапури по-аджарски, которые подаются в форме лодочки, а внутрь к сыру добавляется еще и яйцо.

Для начала оторвите кусочек бортика этой лодки и с помощью него смешайте сыр с яйцом, после чего смело ешьте этот хлеб. Очень удобно, что для поедания такого хачапури не нужны приборы: оно естся с помощью самого себя.

Два хачапури по-аджарски на полотенце

3. Пхали.

Это как раз то блюдо, которое должны попробовать вегетарианцы. Оно присутствует на любом празднике. И основная версия блюда – это смесь шпината и свеклы. По сути же, это фаршированные овощи. В качестве начинки могут выступать также разнообразные овощи и не только: орехи, лук, чеснок, зелень и так далее. Хорошим моментом является и то, что если вам понравится блюдо, то его будет вполне реально приготовить дома самостоятельно, чтобы наслаждаться вкусом и воспоминаниями.

Разноцветные пхали на блюдце

4. Сациви.

Это еще одно холодное блюдо, если быть точнее, то это соус, основными ингредиентами которого являются опять же греческие орехи и индейка. Однако, можно найти и с курицей, и с рыбой. Стоить отметить, что это блюдо традиционно подается на новогодний стол, так что по возможности попробуйте основной вкус главного праздника.

Сациви с зеленью в глубокой тарелке

5. Еларджи.

Это блюдо относится к мегрельскому региону, поэтому за оригиналом можно отправиться туда, хотя в любом другом регионе Еларджи будет не хуже. Для его приготовления нужна пшеничная мука грубого помола и сыр. Ингредиенты смешиваются, а затем варятся вместе на протяжении какого-то времени.

Его стоит попробовать, особенно если хотите почувствовать себя почетным гостем в стране. Ведь чаще всего это блюдо готовилось именно для них.

Еларджи на тарелке

6. Рулет из баклажана с греческими орехами.

Еще одно блюдо для вегетарианцев и любителей овощей. Ведь это закуска из баклажана, закрученного рулетом, конечно же, с греческими орехами. Зачастую подается вместе с Пхали (фаршированные овощи). Если любите экспериментировать, то дома внутрь можно добавить абсолютно любую начинку на свой вкус и изобрести собственный рецепт.

Рулеты из баклажанов с грецкими орехами

7. Чакапули.

Не путайте его с Хачапури, ведь названия звучат слегка похоже, а блюда совершенно разные, так что, если видите в меню Чакапули – это не опечатка. Более того, это блюдо особенно любимо грузинскими мужчинами, ведь это потрясающее сочетание тархуна с традиционным соусом ткемали, плюс чеснок, зелень и белое сухое вино. Этот ароматный тандем идеально подходит к мясу баранины. Даже звучит аппетитно. Что может быть еще более грузинским, чем это сочетание?

chakapuli.jpg

8. Чихиртма.

Это традиционный суп, название которого известно далеко за пределами Грузии. Особенностью является и то, что это идеальное средство против похмелья. Ингредиенты: курица, уксус, чеснок и яйца.

Пробуйте и берите на заметку на случай, если решите приготовить дома что-то необычное.

Чихиртма

9. Харчо.

Этот суп заслуживает особого внимания, ведь в его составе мягкая говядина, рис и грузинский соус ткемали. Самый что ни на есть грузинский суп. Те, кто хоть раз его попробовал, всегда заказывают Харчо, возвращаясь в Грузию.

Суп Харчо в гошке

10. Фасоль в горшочке.

Это блюдо практически культовое и отличный выбор для вегетарианцев. К нему зачастую подаются маринованные овощи (огурцы, помидоры, зелень, перец).

Фасоль в керамическом горшочке

Конечно, это далеко не все блюда, которые необходимо попробовать, будучи в Грузии. Но это стартовый набор, который нельзя упустить.

И, обратите внимание, что во многих блюдах присутствуют греческие орехи, поэтому, если у вас на них аллергия, внимательно читайте меню и не стесняйтесь задавать вопросы официантам. Обслуживание в Грузии на уровне, а потому вам всегда ответят с улыбкой.